鶏肉の準備: 鶏もも肉から余分な脂肪を取り除き、皮を下にして2cm間隔で深めの切り込みを入れます。

フリーザーバッグに漬け込み材料と鶏肉を入れる: 再封可能なフリーザーバッグに漬け込み材料を入れ、よく混ぜてから鶏肉を加えます。袋を密封し、鶏肉にしっかりとマッサージします。

袋を平らにし、冷凍する: 袋をトレイの上に平らに置き、空気を抜いてしっかり密封し、完全に冷凍します。

鶏肉を完全に解凍します。青ネギを4cmの長さに切り、しいたけは薄く切ります。袋から鶏肉を取り出し、余分な漬け込み液を切り、小麦粉をまぶします。

中火でフライパンにサラダ油大さじ1を熱します。鶏肉を皮を下にして入れ、各面2分ずつ焼きます。しいたけを加え、蓋をして弱火で8分蒸します。