新じゃがいもを皮付きのまま四等分に切り、水で洗って軽く水を切ります。耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。水気を切り、少し冷まします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、きつね色になるまで焼きます。ひっくり返して色が変わるまで焼きます。

電子レンジで調理したじゃがいもをフライパンに加え、油が全体に絡むように炒めます。マヨネーズ以外のすべての調味料を加え、よく混ぜ合わせます。