ししとうの茎を切り、縦に浅い切り込みを入れる。

サーモンのフィレを軽く小麦粉でコーティングする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししとうを加えてさっと炒める。取り出しておく。

同じフライパンにサーモンのフィレを加え、中火で両面が黄金色になり、完全に火が通るまで焼く。