しいたけをみじん切りにし、ネギを刻んでください。

イワシの皮を剥ぎ、粘りが出るまで刻んでください。

ボウルにイワシ、しいたけ、ネギを入れ、sake、味噌、コーンスターチを加えて粘りが出るまで混ぜます。その後、2つの楕円形のハンバーグに成型します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面がきつね色になるまでハンバーグを焼きます。ひっくり返して蓋をして弱火で5分蒸します。