じゃがいもを半分に切り、それぞれを水平にスライスします。水に浸して水気を切り、600Wの電子レンジで水大さじ1と一緒に5分間加熱します。よく水気を切ります。

フォークでスペアリブを数か所刺し、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブを加えて全体がきつね色になるまで焼きます。余分な脂をキッチンペーパーで取り除きます。お sakeと水を加え、沸騰させたら蓋をして10分蒸し煮にします。蓋を取り、中高火で余分な水分を飛ばします。