キャベツの葉を細切りにし、チェリートマトを半分に切って飾り用に準備します。

豆腐を水切りしてボウルでつぶします。合い挽き肉、溶き卵、パン粉、塩、胡椒を加え、均一になるまでよく混ぜます。

混合物を同じ大きさのハンバーグ状に成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面がきつね色になるまでハンバーグを焼きます。

同じフライパンで、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜて照り焼きソースを作ります。少しとろみがつくまで煮詰めます。

焼いたハンバーグをフライパンに戻し、ソースをまんべんなく絡めます。