オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなスキilletで挽き牛肉を中火で加熱します。崩しながら炒め、ピンク色がなくなるまで調理します。脂を捨て、チリパウダー、パプリカ、クミン、にんにくパウダー、塩で味付けします。トマトソースと水2カップを混ぜ、弱火で煮込みます。

残りの水と小麦粉、砂糖を混ぜ、小麦粉が溶けるまでかき混ぜ、煮込んでいるミートソースに加えます。濃くなるまで約10分間煮込みます。

ソースが煮込んでいる間に、別のフライパンで油を中高火で温めます。トルティーヤを温めて柔らかくし、それぞれに少しチーズを入れて9x13インチのベーキング皿に置きます。残りのチーズは取っておきます。ミートソースを均等にかけ、残りのチーズを上に振りかけます。