オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

小さなソースパンで、チリとエンチラダソースを中弱火で混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、弱火で加熱します。脇に置きます。

その間に、小さなフライパンで植物油とチリパウダーを中火で温めます。1枚のトルティーヤが膨らみ始めるまで揚げ、スpatulaで取り出し、プレートに置きます。すぐに約1/4カップのチーズと大さじ1杯の玉ねぎをトルティーヤの中央に振りかけ、具材を包むようにしっかりと巻いて9x13インチのベーキング皿に移し、巻き終わりを下にして並べます。残りのトルティーヤでも同様に繰り返します。

ロールしたエンチラダの上に、残りのチーズの約2/3を振りかけます。そして、温かいチリミックスを均等にかけ、さらに残りのチーズを散らします。