大きなフライパンに中火から強火で油を熱します。豆腐の角切りを加え、シーズニングソルトで味付けし、時々かき混ぜながら全ての面がきつね色になるまで炒めます。

揚げた豆腐を取り出し、ペーパータオルに置き、別にしておきます。

同じフライパンに中火でバターやマーガリンを溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて柔らかくなるまで煮てかき混ぜます。

ココナッツミルク、カレー粉、塩、胡椒、香菜を混ぜ合わせ、豆腐をフライパンに戻します。