米麺を熱湯で5分茹で、水気を切り冷水で冷まし、柔らかくする。

フライパンに植物油を熱し、溶いた卵を加えて炒め、端に寄せる。

エビをフライパンに加えて炒め、ピンク色になるまで加熱する。

米麺をフライパンに加え、ナンプラー、タマリンドペースト、砂糖を回し入れ、よく混ぜる。

もやしと青ねぎを加え、さっと全体を混ぜる。