小さなボウルに卵、レーズン、バニラを混ぜ合わせます。覆いをして1時間冷まします。

オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

中ボウルにバター、ブラウンシュガー、白砂糖をクリーム状に混ぜます。別のボウルに小麦粉、塩、シナモン、ベーキングソーダを混ぜ、クリーム状の混合物に加え、すべての乾燥材料が吸収されるまで混ぜます。次に、卵とレーズンの混合物を加え、その後オートミールとピーカンナッツを混ぜます。生地は固めです。

未準備のクッキーシートに小さじ一杯の生地を取ります。