すべての材料を集める。

大きな鍋に中火でオイルを熱する。生姜、カレーペースト、レモングラスを加え、熱いオイルの中で約1分間かき混ぜながら炒める。

鶏ガラスープを少しずつかき混ぜながら加え、次に魚醤とブラウンシュガーを加える。弱火にして15分間煮込む。

ココナッツミルクときのこを加え、きのこが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら煮る。

エビを加え、透き通らなくなるまで約5分間調理する。ライムジュースを加えてかき混ぜ、塩で味付けし、コリアンダーを添える。