すべての材料を用意します。

小さなボウルで卵を軽く混ぜ合わせます。過度に混ぜないようにしてください。

中火から強火でスキレットにバターを溶かします。ハム、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩こしょうで味付けします。玉ねぎが柔らかくなり、ハムがキャラメリゼし始めるまで約5分間炒めます。

弱火にして卵を注ぎ入れます。ヘラで軽く混ぜながら鍋を揺すって具材が均等に分布するようにします。

ヘラを使ってオムレツの端を素早く引っ張ります。

チェダーチーズとカイエンペッパーをオムレツに振りかけます。