オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。冷凍バターをすりおろし、時々かき混ぜながらコーティングします。

フォークで卵黄とバニラエッセンスを混ぜ込み、吸収させます。リンゴ酢を加え、手で固まりを作ります。

別のボウルでブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを砂糖、コーンスターチ、レモン汁、レモンの皮、カイエンペッパーと一緒に混ぜます。

ベイク用の容器にクランブルミックスの半分を入れ、平らなカップで押さえます。その上にベリーフィリングを加え、残りのクランブルミックスを振りかけます。

上面がこんがりしてフィリングが泡立つまで、約40〜45分焼きます。