エリンギを一口サイズに切ります。厚揚げを半分に切り、斜めにスライスします。

チンゲンサイを縦に4等分にし、耐熱皿に置き、大さじ1杯の水を加え、ラップを緩くかけ、600Wで1分間電子レンジで加熱します。

フライパンにサラダ油を熱し、エリンギと厚揚げを入れ、中火で調理します。

水と調味料（オイスターソース、醤油、砂糖）を鍋に入れ、中火で3分間煮込みます。