厚揚げ豆腐を一口サイズに切ります。しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄くスライスします。

フライパンを中火にかけ、両面がきつね色になるまで豆腐を焼きます。取り出してお皿に置きます。

同じフライパンにサラダ油を加え、熱します。玉ねぎとしめじを炒めて、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。もやしを加えて軽く混ぜます。

あんかけソースの材料を鍋に入れ、沸騰させます。