厚揚げを3分の1の厚さに切ります。厚い方の一片には、1cmの縁を残して四角く切り抜き、中心をくり抜きます。このくり抜いた片をもう一方の厚揚げの上に置き、容器状にします。

くり抜いた厚揚げの中心部分を細かく刻み、ボウルに入れます。みそと白ごまを加え、よくつぶして混ぜ合わせます。

厚揚げの容器に卵を割り入れ、卵黄に爪楊枝で数か所穴を開けます。ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

スライスしたチェダーチーズを上に置き、トースターで約3分間焼き、チーズが黄金色でふつふつするまで焼きます。