ジャガイモを細切りにして水に浸し、よく水を切る。

ベーコン1枚にジャガイモのスライスを1/8置き、端からしっかりと巻く。全8枚繰り返す。

中火でごま油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き色が付くまで焼く。裏返し、酒を加え、蓋をして弱火で2〜3分蒸らす。