小さなボウルに、1/4カップの砂糖、大さじ2のワイン、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、そしてオレンジジュースを混ぜ合わせます。ベリーがコーティングされるまで軽く混ぜてください。

別のボウルで、マスカルポーネチーズと生クリームを慎重にスプーンまたは泡立て器を使って混ぜます。大さじ2の砂糖とバニラエッセンスを加えます。電動ミキサーを使い、クリーミーで滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

別のボウルで残りの大さじ2のワインとピーチティーを混ぜます。各ビスケットを液に一度だけ浸し、コーティングされすぎないようにします（特にべちゃべちゃにならないように）。

サービングカップの底にマスカルポーネクリームをスプーンで少し入れます。ビスケットを並べて底を覆います。その上にベリーを層にしてさらにクリームを載せます。同じ手順を繰り返して第二層を作り、各カップについて同様に行います。

各カップの底をカウンターに軽く叩きつけて余分な空気を抜きます。カップをラップで覆い、冷蔵庫で8時間以上（一晩）冷やし、しっかり冷まします。