オーブンを350°F（175°C）に予熱します。12個のマフィン型に紙ライナーを敷きます。

大きなボウルで、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。温水、卵、牛乳、バター、サワークリーム、バニラエクストラクトを加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。各マフィン型に半分まで生地を流し込みます。

予熱したオーブンで、カップケーキの中央に差し込んだ竹串がきれいに出てくるまで焼きます（15～18分）。カップケーキを約5分間冷まします。

オーブンのグリル機能をオンにします。

各カップケーキの中央にマシュマロを1つずつ垂直に置きます。