豆腐を水切りし、ボウルに崩して入れます。挽き肉、刻んだタケノコ、みじん切りにしたネギ、塩、胡椒、片栗粉を加え、よく混ぜて団子状にします。

団子状に成形し、ごま油を熱したフライパンで中火で焼き、全体がきつね色になるまで焼きます。

水、砂糖、醤油、すりおろし生姜、オイスターソース、片栗粉をボウルで混ぜ合わせ、ソースを作ります。

ソースを団子が入ったフライパンに入れ、5分ほど煮込んでソースがとろみをつけ、団子に絡めます。