ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで余分な水分を取り除きます。ツナ缶の水気を切ります。

フライパンにごま油の半量（大さじ1）を中火で熱します。豆腐を入れ、崩しながら炒めます。豆腐を片側によけ、残りのごま油、もやし、ツナを加えて炒め、もやしが柔らかくなるまで炒めます。