ピーマンの茎を切り、半分に切り、種を取り除きます。

豆腐を6等分に切り、キッチンペーパーで包み、15分間置きます。ジャガイモ澱粉をまぶします。

ボウルにつけだれの材料を混ぜます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、ピーマンを加え、両面が茶色くなるまで炒めます。取り出し、熱いうちにつけだれに浸します。

フライパンに残りの大さじ2のサラダ油を熱し、豆腐を加え、すべての面が軽く茶色くなるまで炒めます。