えのき茸の根元を切り落とし、半分に切り、ほぐします。豆腐は一口大に切ります。

鍋にだし粉と水を入れ、中火で沸騰するまで加熱します。その後、えのき茸と豆腐を加え、2～3分ほど煮込みます。

味噌を溶かし入れ、よく混ぜ合わせます。沸騰直前に火を止めます。