玉ねぎを薄くスライスします。

豆腐を一口サイズに切り、油揚げをキッチンペーパーで余分な油を取り除いた後、1.5cm角に切ります。

小さな鍋にすべての調味料を入れ、中火で加熱します。沸騰したら玉ねぎを加え、蓋をして弱火で5分煮込みます。

豆腐と油揚げを鍋に加え、蓋をしてさらに2分煮込みます。

溶き卵を鍋に均等に注ぎ入れます。中火で卵の端が固まり始めるまで調理し、その後蓋をして火を止め、卵が好みの固さになるまで蒸らします。