キッチンペーパーで豆腐を包み、余分な水分を取り除いてから一口大に切ります。

ニラを4cmの長さに切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉とすりおろし生姜を加え、色が変わるまで炒めます。

豆腐とだしの材料（料理酒、砂糖、醤油、だしの素、水）を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で5分間煮込みます。