キッチンペーパーで豆腐を包み、重しを乗せて約20分間水切りします。その後、1cm角に切ります。

山芋をおろします。

ボウルにすりおろした山芋、卵、納豆（付属のタレ含む）、白だしを入れ、豆腐と乾燥エビを加えてよく混ぜます。

フライパンに薄くサラダ油をひき、混ぜた具材を流し入れ、ピザ用チーズを上に乗せてトースターで約15分焼きます（表面が黄金色になるまで）。