キッチンペーパーで豆腐を包み、600Wの電子レンジで2分加熱します。冷まかせます。

ネギを薄切りにし、ボウルに入れ塩、ごま油、こしょうと混ぜてネギ塩ソースを作ります。

豚バラ肉を4cm幅に切ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を手でちぎりながら加えます。両面がきつね色になるまで時々ひっくり返しながら焼きます。フライパンから取り出します。

再びフライパンを中火で熱し、豚バラ肉を加えて表面がきつね色になるまで炒めます。豆腐を戻し入れ、脂が全体に均一に絡むまで炒めます。

フライパンにネギ塩ソースを加え、ネギが柔らかくなるまで炒めます。