鍋にスープベースの材料（水、だし、塩、醤油）を入れ、中火で温め沸騰させます。豆腐を一口大にちぎり、鍋に加えます。蓋をして弱火で2分煮込みます。

片栗粉と水を混ぜてスラリーを作り、それを鍋に入れながらかき混ぜます。中火でスープがとろみがつくまで調理します。沸騰したら、箸を使って溶き卵を鍋に流し入れます。弱火にして卵が半熟になるまで調理します。