オーブンを180°C（356°F）に予熱します。卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜます。

別のボウルに卵黄と20gの砂糖を泡立て器で、色が明るくクリーミーになるまで混ぜます。

卵黄ミックスに植物油とバニラオイルを加え、白っぽくクリーミーになるまで混ぜます。その後、豆腐ミックスを加えて均一に混ぜ合わせます。

卵黄ミックスにふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、優しく切るように混ぜます。

別のボウルで卵白を低速で泡立ち始めたら、半分の砂糖を少しずつ加え、高速でソフトピーク状になるまで泡立てます。残りの砂糖を加え、硬いピーク状になるまで泡立てます。

メレンゲにコーンスターチをふるい入れ、再びソフトピーク状になるまで泡立てます。

メレンゲの1/4量を卵黄ミックスに加えてよく混ぜます。残りのメレンゲをゴムベラで優しくさっくりと混ぜ合わせます。

生地をシフォンケーキ型に流し込み、スキューなどで型の端を一周して気泡を取り除きます。180°C（356°F）で30〜35分焼き上げます。