みつばを2cmの長さに切ります。

鍋にスープのベース材料（水、和風だしの素、塩、醤油）を入れ、中火で温め、軽く沸騰させます。豆腐を崩しながら加え、蓋をして弱火で2分間煮込みます。

コーンスターチと水を混ぜて、とろみ液を作ります。それを鍋に加えてよくかき混ぜ、スープがとろみづいたら、箸を使って溶き卵をゆっくり流し入れます。卵が固まるまで煮ます。