豆腐の水気を取って、小さなサイズに切ります。

卵を大きなボウルに割り入れ、塩で味付けしてよく混ぜます。

フライパンに油を引き、中火で温め、卵液を入れてスクランブルエッグのように柔らかく調理します。その後、一旦取り出します。

同じフライパンに豆腐を入れ、全体がきつね色になるまで焼き、しょうゆを入れて素早く炒めます。