ハムを4等分に切ります。豆腐をペーパータオルで包み、電子レンジ対応の皿に置き、600Wで2分加熱して余分な水分を取り除きます。

豆腐を4等分に切り、それぞれにポケット状の切り込みを入れます。豆腐全体に塩とこしょうを振りかけます。

ハムを半分に折り、各豆腐ポケットに2枚ずつ挿入します。

ボウルに溶き卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせます。豆腐とハムを衣に浸し、次にパン粉をまぶします。