玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて600Wで1分間電子レンジにかけます。冷まらせておきます。

キッチンペーパーで固い豆腐を包み、余分な水分を取り除きます。

ボウルに「肉の混合」のすべての材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、楕円形に成形します。

フライパンにサラダ油を中火で温め、ハンバーグを加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して蓋をして弱火で5分間煮ます。

「照り焼きソース」の材料をフライパンに加え、沸騰させます。ソースが濃厚になるまでハンバーグを時々ひっくり返し、絡めます。