クリームチーズを室温に戻します。

豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ対応の皿に置き、600Wの電子レンジで1.5分加熱して余分な水分を取り除きます。ボウルの中で滑らかになるまで潰します。

別のボウルでクリームチーズを柔らかくし、砂糖、つぶした豆腐、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜ、豆腐クリームを作ります。

鍋に水を中火で温めます。沸騰したら、ほうじ茶のティーバッグを入れて弱火で3分間煮出します。茶こしを使って別のボウルに漉します。

漉したお茶に黒みつを混ぜ、カステラを一口サイズにちぎってこの茶漬け液に浸します。

提供用の容器に浸したカステラを重ね、スプーンで押さえます。甘納豆を一層追加し、上から豆腐クリームを流し入れ表面を平らにします。少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。