豆腐をキッチンタオルで包んで水分を取った後、細かく崩す。

ボウルにひき肉、崩した豆腐、刻んだ玉ねぎ、小麦粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜる。

混ぜたものを手で丸く成形し、ミートボールを作る。