ボールに水を入れ、その上に粉ゼラチンを振りかけてふやかします。

別のボールに卵を割り入れて混ぜます。砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

豆腐を卵液に加え、なめらかになるまでつぶしながら混ぜます。

小さな鍋に豆腐液と牛乳を入れ、中弱火で沸騰直前まで加熱しながら混ぜます。火から下ろし、ふやかしたゼラチンとバニラエッセンスを加えて溶かします。

容器に漉しながら均等に分け、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。