オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

予熱したオーブンでパイ生地がきつね色になるまで焼きます（10〜12分）。取り出しておきます。

1インチの沸騰した水上にブロッコリーを蒸し器に入れます。蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮します（2〜6分）。その後、水気を切ります。

大きなフライパンにオリーブオイルを中高火で熱し、玉ねぎとにんにくを黄金色になるまで炒めます。茹でたブロッコリーを加えてよく混ぜ、温まったら取り出しておきます。

ブレンダーに豆腐、豆乳、ディジョンマスタード、塩、ナツメグ、赤唐辛子、黒胡椒、パセリ、大豆チーズを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ブレンドした豆腐ミックスを大きなボウルに注ぎ、茹でたブロッコリーミックスを混ぜ込み、準備しておいたパイ生地に移します。

キッシュを予熱したオーブンで35〜40分、固まるまで焼きます。