クリームチーズを室温に戻します。耐熱容器にゼラチンを振りかけ、10分間ふやかします。

グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。溶かしたバターと混ぜ、容器の底に均一に敷き詰めます。冷蔵庫で10分間冷やします。

600Wの電子レンジで20秒間加熱してゼラチンを溶かし、よくかき混ぜます。

ブレンダーで絹ごし豆腐、砂糖、クリームチーズ、生クリームを滑らかになるまで混ぜます。レモン汁と溶かしたゼラチンを加え、再び混ぜます。準備したクラストに流し込み、2時間冷やして固めます。

イチゴソースを作るには、飾り用に4個のイチゴを半分に切り、残りのイチゴをフォークでつぶし、砂糖とレモン汁を混ぜます。

600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、混ぜてさらに1分加熱します。冷まらせます。