豆腐は水切りして、手で一口大に割る。

フライパンにスライスした玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖を入れ中火にかける。

玉ねぎが柔らかくなったら豆腐を加え軽く混ぜ、溶き卵を回しかけ蓋をして弱火で加熱。