豆腐を冷凍庫で凍らせる。凍ったら、電子レンジ対応のお皿に置き、覆わずに600Wで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱し、少し冷ましながら手で水気を絞る。

フライパンにサラダ油を熱し、手で崩した豆腐を加えて炒め、水分を飛ばす。大半の水分が飛んだら、焼肉のたれとすりおろし生姜を加え、よく混ぜながら炒める（そぼろ豆腐）。

耐熱ボウルに卵を割り入れ、卵の調味料を全て加えて良く混ぜ、覆わずに600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。取り出してフォークでかき混ぜ、炒り卵を作る。