菜の花を半分に切る。

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱し、4等分に切る。両面に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、弱火で両面がきつね色になるまで豆腐を焼く。

あさり、すりおろし生姜、日本酒、水をフライパンに加え、中火で蓋をして2〜3分蒸す。あさりが開いたら完成。

みりん、醤油、オイスターソースを加え、中火で1分間混ぜながら煮込む。