シメジの根元を切り落とし、バラバラに分けます。エノキタケの根元も切り落として分離します。

ベーコンを細切りにします。

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱します。4等分に切り、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。その後、取り出します。

同じフライパンに、バターを溶かして中火でベーコンをパリッと炒め、シメジ、エノキタケ、水、およびソース材料（日本酒、みりん、醤油、砂糖）を追加します。沸騰させ、きのこが柔らかくなるまで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。