チェリートマトの茎を取り除き、四等分にします。しその葉を薄くスライスします。梅の種を取り、ナイフでつぶします。

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで3分加熱します。冷まらせてから、水平に半分に切り、塩と胡椒で味付けし、片栗粉をまぶします。

ボウルにチェリートマト、潰した梅、ポン酢醤油を混ぜて、梅トマトソースを作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面が黄金色になるまで豆腐を焼きます。