固めの豆腐を6等分に切り、キッチンペーパーで包み、約10分間重しを載せて水切りする。その後、薄力粉をまぶす。

豆苗の根元を切り落とし、半分に切る。

ベーコンを幅約5mmの細いストリップに切る。

フライパンにシュレッドチーズを小さく円形に敷き、中弱火で加熱する。チーズが溶け始めたらその上に豆腐を置き、焼き色がついたらひっくり返し、オリーブオイルを加え、黄金色になるまで焼く。その後、フライパンから取り出す。

同じフライパンを使い、中火でベーコンを炒めて茶色くなるまで調理する。豆苗ともやしを加えて軽く炒め、塩とこしょうで味を整える。