豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ対応の皿に置き、600Wの電子レンジで2分加熱して水気を切ります。ボウルの中で滑らかになるまでつぶします。

豆腐にクリームチーズ、砂糖、レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜて豆腐クリームを作ります。

インスタントコーヒーとお湯を電子レンジ対応の容器に入れ、よく混ぜます。

カステラを一口サイズにちぎり、お皿に並べます。ケーキの上からコーヒー混合液を注ぎ、スプーンで押して平らにします。