つぶした豆腐を布で包み、水分をしっかり取り除きます。

ボウルに豆腐、卵、みじん切りのにんじん、ズッキーニ、塩を入れてよく混ぜます。

中弱火で加熱したフライパンに油をひき、生地をスプーン一杯ずつ取って焼きます。