耐熱皿に硬めの豆腐を置き、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して温める。余分な水分を捨てる。

しめじの根元を切り落とし、小さな房に分けます。

鍋にソースの材料（白だし、水、生姜）としめじを入れ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にして3分間煮込み、しめじが柔らかくなったらじゃがいものでんぷん液を加えてとろみをつけます。