梅干しの種を取り、包丁でつぶして梅ペーストを作ります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ対応容器に入れ、600Wで3分加熱します。冷まらせた後、8等分に切ります。

豚肉のスライスを広げ、軽く片栗粉を振りかけ、その上に豆腐を置き、豚肉で豆腐を包みます。形を整えるために軽く押さえ、全8個作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、包んだ豆腐を継ぎ目を下にして入れ、時々回しながら全体を焼き、4分ほどでこんがりと完全に火が通るまで調理します。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料（酒、みりん、醤油）と梅ペーストを加えます。ソースがとろみをつけ、豆腐をコーティングするまで中火で煮詰めます。