トマトのへたを取り、半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにする。

鶏むね肉は斜めに1cm幅に切る。ボウルで酒、塩、コショウ、片栗粉と混ぜ合わせる。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。角切りトマトを加え、中火で約2分炒めて余分な水分を飛ばす。

鍋に水、塩、コショウ、コンソメ、そして漬け込んだ鶏肉を加える。沸騰させたら蓋をして弱火で5分煮込む。